方便面为什么是波浪形的——吃了那么多年方便面，你知道方便面为啥是波浪形的吗

一、吃了那么多年方便面，你知道方便面为啥是波浪形的吗

原因如下1.弯曲的面条不会相互叠合在一起，因此不管是蒸煮、淋切还是其他加工制作过程，受热面积更广，能提高加工速度。
2.方便面经过油炸后非常脆，脆可以简单说成抗形变小，卷曲的方便面相比而言抗压等方面能力强一些，不容易碎

二、为什么方便面要的做成波浪线

做成波浪式， 1)能使其蓬松，便于加工制作，油炸过程中里外均匀一致， 2)蓬松的面块，看上去要比不蓬松的更好看一些，也就是卖相好， 3)蓬松的面块，在食用时泡水更容易均匀受水，发泡会更方便.

1，更容易制作.
2，更好的卖相.
3，更方便食用.

三、为什么方便面是波浪形？

1、波浪形的方便面更符合制作工艺流程，快速实现工业化；
2、波浪形的方便面抗压能力强，能保证运输过程中的完整性；
3、波浪形的方便面可以快速泡开食用。
首先从工艺上来说，方便面主要是经过压面，切面，蒸煮，油炸等过程制作而成的。
压面的过程和挂面生产基本类似，面粉经过和面过程后，设置好压面机的压延参数（每一级碾压参数都是固定的），碾压缝隙由大到小顺次经过五六次压延，直至面皮达到所需的厚度。
方便面开始变为卷曲的就是从切面这一步开始的，面条经过切面机时，面饼通过刻有沟的滚轮使面条切割成 0.9 到 1mm 粗的面条，出口处会有一个挡板，可以内外活动，对面条起到一定的压制作用，前后出来的面条因为这个挤压力而变得拥挤在一起，从而成为波浪状。
接下来的步骤是蒸煮，这也是面条卷曲的原因之一。
因为面条如果是直条状的，面条会相互叠合在一起，蒸煮的过程会很缓慢，而且容易造成面条黏在一块。
将面条制作为卷曲状，面条之间会有较多空隙，有利于蒸汽均匀分布在面条间，受热更均匀，也可以更快的将面条煮熟。
而且卷曲的面条在传送带上运输的过程中具有一定的弹性，不容易断裂。
如果是直条状面条，有可能在传送带上因为速度差造成拉扯而断裂。
同样，经过后面的切断和淋汁过程后，卷曲的面条在油炸过程中与油的接触面积更大，提高油炸效率，缩短油炸时间。
至于后面的包装，可能卷曲的面条更容易包装，更省空间吧。
当然，还有你们认为的更好看啊，不然直条条的挤在一块多不美观。
工艺说完，再说说运输，方便面经过油炸后非常脆，脆的近义词可以简单说成抗形变小，卷曲的方便面相比而言抗压等方面能力强一些，不容易碎。
然而直条状的面条可能很小的一个力就断了，碎率应该会比卷曲的高。
最后，就是实用性方面了。
方便面的浸泡时间是有规定的，3 分钟必须泡开可以食用。
至于为什么三分钟，据安藤百福（方便面发明人）自己说，是因为三分钟是自己等待极限了，如果超过三分钟就会失去耐心，想吃的欲望就会降低。
所以，这个三分钟的标准就慢慢延续下来了。
说回正题，卷曲的方便面与热水的接触面积可以更大，吸水效率大大增加，能够保证面条快速的泡开达到标准，如果是直条状的面条，很难达到三分钟泡开。
当然，更充分的吸收汤汁，使面条更入味等等，还有很多小细节方面卷曲的也是更有优势的。

四、为什么方便面要做成波浪型的?

方便面的生产要经过和面、切面、蒸、炸、包装这些过程；
方便面和好面之后就要进入切面的环节了，现在市面上方便面通常有圆面条（比如面霸拉面和韩国辛拉面）和方面条（大多数面都是方面条）；
而行内人都知道圆面条更好吃一点，因为面团过刀的时候如果是方形孔那就会破坏面里面的面筋（就是像蜂窝样的），面筋就是使面充满弹性的一个因素！而过的刀如果是圆刀，那面团成型后就是圆形的面条，这个过程与其叫做切面不如叫挤面，因为是从圆形的刀孔挤压过去的，所以面筋不会被破坏，所以面条就更筋道一些！　　至于为什么是像烫了卷发的：　　1、直的占用体积大，弯的可以在较小的体积内放更多的方便面，这样又经济，又实惠。
　　2、因为是弯的，所以整块的方便面中间会有很多空隙，在煮面的时候，面条与水的接触面积变大，可以在较短的时间内把面煮好，节省时间。
　　3、大部分的方便面是油炸的面饼，所以很脆，如果做成直的容易断，在加工和运输的过程中容易碎。

五、为什么放便面是波浪型的啊？

做成波浪式， 1)能使其蓬松，便于加工制作，油炸过程中里外均匀一致， 2)蓬松的面块，看上去要比不蓬松的更好看一些，也就是卖相好， 3)蓬松的面块，在食用时泡水更容易均匀受水，发泡会更方便.

1，更容易制作.
2，更好的卖相.
3，更方便食用.

六、方便面为什么做成波浪形

做的那个人设计的，做成波浪式， 1)能使其蓬松，便于加工制作，油炸过程中里外均匀一致， 2)蓬松的面块，看上去要比不蓬松的更好看一些，也就是卖相好， 3)蓬松的面块，在食用时泡水更容易均匀受水，发泡会更方便.1，更容易制作.2，更好的卖相.3，更方便食用.面粉糊像牙膏一样挤出来，然后炸制定型，最后切块，是追求速度的做法！

七、为什么方便面是波浪形？

1、波浪形的方便面更符合制作工艺流程，快速实现工业化；
2、波浪形的方便面抗压能力强，能保证运输过程中的完整性；
3、波浪形的方便面可以快速泡开食用。
首先从工艺上来说，方便面主要是经过压面，切面，蒸煮，油炸等过程制作而成的。
压面的过程和挂面生产基本类似，面粉经过和面过程后，设置好压面机的压延参数（每一级碾压参数都是固定的），碾压缝隙由大到小顺次经过五六次压延，直至面皮达到所需的厚度。
方便面开始变为卷曲的就是从切面这一步开始的，面条经过切面机时，面饼通过刻有沟的滚轮使面条切割成 0.9 到 1mm 粗的面条，出口处会有一个挡板，可以内外活动，对面条起到一定的压制作用，前后出来的面条因为这个挤压力而变得拥挤在一起，从而成为波浪状。
接下来的步骤是蒸煮，这也是面条卷曲的原因之一。
因为面条如果是直条状的，面条会相互叠合在一起，蒸煮的过程会很缓慢，而且容易造成面条黏在一块。
将面条制作为卷曲状，面条之间会有较多空隙，有利于蒸汽均匀分布在面条间，受热更均匀，也可以更快的将面条煮熟。
而且卷曲的面条在传送带上运输的过程中具有一定的弹性，不容易断裂。
如果是直条状面条，有可能在传送带上因为速度差造成拉扯而断裂。
同样，经过后面的切断和淋汁过程后，卷曲的面条在油炸过程中与油的接触面积更大，提高油炸效率，缩短油炸时间。
至于后面的包装，可能卷曲的面条更容易包装，更省空间吧。
当然，还有你们认为的更好看啊，不然直条条的挤在一块多不美观。
工艺说完，再说说运输，方便面经过油炸后非常脆，脆的近义词可以简单说成抗形变小，卷曲的方便面相比而言抗压等方面能力强一些，不容易碎。
然而直条状的面条可能很小的一个力就断了，碎率应该会比卷曲的高。
最后，就是实用性方面了。
方便面的浸泡时间是有规定的，3 分钟必须泡开可以食用。
至于为什么三分钟，据安藤百福（方便面发明人）自己说，是因为三分钟是自己等待极限了，如果超过三分钟就会失去耐心，想吃的欲望就会降低。
所以，这个三分钟的标准就慢慢延续下来了。
说回正题，卷曲的方便面与热水的接触面积可以更大，吸水效率大大增加，能够保证面条快速的泡开达到标准，如果是直条状的面条，很难达到三分钟泡开。
当然，更充分的吸收汤汁，使面条更入味等等，还有很多小细节方面卷曲的也是更有优势的。

八、方便面为什么是波浪形的?

那是面粉糊像牙膏一样挤出来，然后炸制定型，最后切块，是追求速度的做法！

九、为什么方便面要设计成波浪形状的呢？

首先，为了节省空间；
其次是面之间的空隙，使得水的接触面积大了，面熟的更快同时更快入味；
然后波浪形状的使得面更加有弹性。
推荐玖玖爱杂粮面，杂粮更营养，非油炸更健康。

参考文档