预制菜股票如何~咸猪肘子怎么做好吃

一、煮的小龙虾和螃蟹的做法

放姜.葱.蒜各60克和花椒20克.红辣椒50克.另加红糖少许.烧开后文火熬汤一小时.小龙虾和螃蟹最多煮20 分钟就可以了.多做几次你就可以自己调味了.

二、谁会做厦门菜?

加力鱼煲白菜 
此菜系厦门传统名菜。
做法是：将加力鱼肉切成6厘米长、3厘米宽、2厘米厚的小块；
包心白菜每棵竖切成5瓣，旺火油炸鱼块至五成熟，捞出沥油；
白菜铺沙钵底，再放上鱼块、姜片、精盐、绍兴酒，和以清汤煮沸后，改用微火煲半小时即成。
此时鱼菜混合，散发出独有的香味，白菜软烂甘滑，入口醇香鲜美。
 

韭菜盒 
用面粉拌猪油做皮，选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜、冬笋、豆干等混合起来做陷，包成一个个圆饼形，边用手做成波浪状，然后放入油锅热炸，出锅后趁热吃，更是芳香扑鼻，酥脆鲜美。
 

白片鲟 
其做法是：选取用肉宝膏满、闽南沿海特产的红鲟入锅，放少量食盐，煮至水干壳红，透出一股蟹香，取出切片装盘上桌。
此时肉白似玉，膏红如丹，味道清鲜。
食时配以姜丝，佐以辣料。
 

炒鱿花 
以本港久负盛名之鲜鱿鱼主料。
将剥白洗净了的鱿鱼用清水泡1-2个小时，捞出沥干，切成5-6厘米、3-4厘米宽的菱形刀花薄片，配以冬荀片、青葱段、蕃茄块，调上白糖、香醋、勾芡，旺火热油快速翻炒装盘上桌。
此时鲜鱿鱼卷成花茼状嫩白鱼卷，翠绿娇红相间，滋味爽口。
 

南煎肝 
此菜匀负盛名。
将鲜猪肝切成5厘米长、2。
5厘米宽、0。
5厘米厚的薄片，用花椒盐、精面粉抓匀伴好，再配以适量香料，热油炸成粉褐色即可装盘上桌，灸热可口，松嫩甘美。
 

绿带鲟包 
此菜特点干净利落，清秀美观，鲜嫩爽口，鲟味香醇。
此道菜获得1988年第二届全国烹饪大奖赛银牌奖。
 
制法：
白菜叶12叶，韭菜12条氽水。
白菜叶修整成长、宽约11厘米的方形，韭菜抹油。
净荸荠50克，葱白5克，姜2.5克，均切细丝，与净鲟肉150克、蛋清半个、胡椒粉、精盐、味精各适量、熟猪油100克一并拌成鲟肉馅。
每叶白菜方叶铺平，30克鲟黄分别先放上，后放鲟肉馅，包卷成长方形，用一条韭菜拦腰捆扎并系上结成"绿带鲟包"。
鲟包上笼屉3分钟取出，装盘并浇淋热没，配上姜汗、浙醋等佐料上席即成。
 

泡炒香螺片 
此菜特点刀工严谨，火候考究，质地脆嫩清爽。
此道菜获得1993年第三届全国烹饪大赛金牌奖。
 
制法：
1、将香螺肉片切成大薄片，放入90℃热水锅中，迅即拨散后捞出，吸干水分。


2、用红萝卜预制一只渔船、一张渔网，装盘摆成船拖网状。
西兰花氽沸水捞出，装盘围贺边。


3、锅铙热滑油，放入马列蹄葱、番茄片、红萝卜花片，湿淀粉、上汤、精盐、味精烧沸勾成包芡，倒入香螺片，迅即颠锅两下，装入西兰花围边的盘中。

三、大龙虾有几种做法？

龙虾球 主料： 900克左右的大龙虾。
 配料： 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。
 做法： 取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；
猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龙虾2006-11-08 10：02特 点： 色鲜艳，水果清香。
 主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。
 配 料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。
 做 法： 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
 2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。
 3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。
 4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。
 西兰大龙虾 山东名菜 原 料： 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪齐全）1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。
 制作过程： 1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。
西兰花掰成小朵，洗净。
 2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。
 3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。
生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。
 4、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。
 5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。
 风味特点： 白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，兰花翠绿脆爽，口味清鲜，造型壮丽。
 美味龙虾球 ≮美食原料≯ 900克左右的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。
 ≮美食做法≯ 1、取90 克左右的大龙虾，把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；
 2、猪朥网切小方 块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上即成。

四、咸猪肘子怎么做好吃

私房秘制脆皮咸猪肘猪肘上的肉鲜嫩可口，老少皆宜，但是猪肘含有较高的胆固醇，吃多了会升血压，很油腻，那么怎么样做能把猪肘做的不那么油腻呢，下面小编就来给大家介绍一道菜，私房秘制脆皮咸猪肘，脆皮的猪肘，口感清脆，而且不油腻，让人流连忘返，快来和小编一起学习吧。
准备时间：10分钟烹饪时间：120分钟主料猪肘1000辅料油适量白葡萄酒适量盐适量黑胡椒适量八角适量陈皮适量步骤一先将猪肘洗净，擦干水分，置于盘子里步骤二加白葡萄酒涂在猪肘上，仔细按摩，每个地方一定要沾到酒液步骤三放入盐和黑胡椒混合（黑胡椒按照自己的口味就行了，我用的黑胡椒研磨瓶，更香一点），均匀的撒在猪手的表面，再给猪肘按摩下，用力摁，尽量让盐粒贴在猪手的表面。
把猪肘挂在通风阴凉处3至6天。
适宜的温度在3到8度，有些地方现在晚上的温度已经在零下，晚上应该收入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜步骤四看到猪肘的表皮被吹干变硬，就可以开始下锅了。
找个大锅，放入猪肘，加一个小洋葱一切两半，放些八角和香叶，加水要淹没过猪肘步骤五水烧开后立刻关火，浸泡6个小时以上，这是皮脆的关键步骤六烤箱预热160~180度，蹄髈放在中层，上下火，下面有锡箔自制接油盘，猪肘放对位置油不会滴到加热管上。
平均半小时左右给它翻个身，尽量面面俱烤。
最后用刀尖试探，能够轻松的破皮而入就行了，一共烤了三个小时步骤七烤完肉片表面金黄色（偏橙色一点）步骤八里面的肉也全酥了脆皮咸猪肘 。
如果觉得肉偏淡的话，可以撒点椒盐即可烹饪技巧1、剩下的骨头可以加点青菜煮锅汤。

五、单行街这本书的主要内容

单行街这本书中，有11个经典故事，分别是：单行街、第五只轮子、放鸭记、海里的船、黑魂灵、灰灰的瘦马、灰娃的高地、六十六道湾、麦子的号叫、娃娃们的起义、小尾巴。
书中的每一个故事都有一个难忘的形象。
有被母亲囚禁的幽灵男孩（单行街），被排除在群体之外但试图证明他们的存在的孩子（第五个轮子、灰娃的高地），由于人们之间信任的瓦解而被误解的孩子（麦子的号叫）。
他们承担着自己成长的重担，当他们一步一步地前进时，他们就会绽放出各自的精彩。
扩展资料：《单行街》内容赏析：这篇文章主要写了一个被母亲禁锢幽灵一般的渴望自由的孩子，他叫聪儿。
他的母亲望子成龙，名义上给了聪儿自由，实为禁锢。
“那做妈妈的......”老头直摇头，“没法说”，他换了一种生气而同情的口吻，“她以为这是爱孩子，可我觉得那孩子还怪可怜的呢！”正因为妈妈的管束，聪儿才会失去伙伴，尽管有好心的史伯伯从旁相助，也无济于事。
参考资料来源： 百科-单行街

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