为什么调味品先涨停~猪脑可以和鸟天麻一起可以吃吗

一、猪脑可以和鸟天麻一起可以吃吗

日常被人叫“猪脑”确实不是件愉快的事，但其实猪脑并不是那么一无是处哦。
民间讲究吃脑补脑并不是空穴来风的事：猪脑不仅鲜嫩可口，还含有丰富的矿物质，适宜神经衰弱、健忘者食用。
　　（2－3人份)　　做法：　　1. 猪脑洗净小心挑去外膜，泡在冷水中，待血丝浮起，用手抓几下，血丝即可脱落；
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　　3. 洗净天麻、枸杞；
天麻切片；
　　4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，中小火炖一个半小时，下盐即可食用。
　　功效：　　滋补肝肾，安神宁志，降压平肝，改善头晕目眩、耳鸣。
但猪脑含大量的胆固醇，宜少量食用；
胆固醇、高血症患者忌用。
　　美食科学堂　　猪脑　　面对猪脑的“长相”，可能很多人都“食不下咽”，但民间有吃脑补脑之说，是有一定道理的。
猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，能帮助提高记忆力。
对于脑部正处于发育阶段的儿童来说，适当吃猪脑能起到补脑的作用。
中医认为猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
但由于猪脑中胆固醇含量较高，每100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含量最高者，患有高血压、冠心病、胆囊炎的人应慎食。
　　猪脑可炖、蒸、浸、炒、下火锅，肉质细腻，鲜嫩可口。
用来炖汤一般可配枸杞，很适合小孩子食用；
或配天麻，对偏头痛有一定的治疗作用；
还可配黑木耳，滋补健脑，适合用脑过度者保养进补。
浸猪脑做菜则讲究嫩，用小火浸煮，最后加入放好调味料的高汤，则嫩似蛋羹。
川式火锅常有脑花可点，“脑花”即猪脑，下在锅底里烫熟，吸饱了汤水，鲜香满口。
　　在菜市买猪脑一定要挑选新鲜的，颜色看着粉红透白，不蔫水，无杂质。
制作猪脑时一是要先去掉上面的筋膜，如果不去掉会很腥，且猪脑较嫩易熟，筋膜则耐火不易烂，一起吃口感不好，所以要去掉；
二是将猪脑泡在冷水里，除了让血丝浮起来外，在用牙签或镊子挑去筋膜和血丝时，不至于弄碎猪脑。
　　猪脑不可与酒、盐同食，影响男子性功能。
　　天麻　　天麻是地道的药材，有平肝息风的功能，常用于头痛眩晕、肢体麻木等症。
在古代，天麻的医疗功效已被广为熟知，在现代，天麻还被用于高空飞行人员，作为脑保健药物，可增强视神经的分辨能力。
　　天麻的吃法极为丰富，是传统药膳的常用品。
天麻炖鸡、天麻炖猪脑、天麻炖甲鱼、天麻烧牛尾等等，皆有养肝活血等功效。
　　天麻有野生和人工培育、鲜和干之分，但除了在产地，一般市面很少能见鲜天麻。
天麻（干）可原品使用，也可磨成粉使用。
天麻对感冒引起的头痛头晕不合适，适合用于内风所致的头晕。
　　靓汤心水　　猪脑的筋膜和血丝一定要洗净，不然会很腥。

二、

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