蛋糕比重怎么量好_制作蛋糕的比例是多少

一、做蛋糕用什么称重量

做蛋糕要用烘焙电子秤来称重量，烘焙电子秤常见的使用方法如下：第1步、首先将烘焙电子秤放在平整的桌面上，如下图所示：第2步、然后按下烘焙电子秤的开关键后，显示屏上就会显示出数值，如下图所示：第3步、块状物体如未拆包装的黄油等，可以直接称重；
但如果是容器装着的液体或者面粉类，则需要先将容器放上去称重，如该容器中3.19，如下图所示：第4步、然后点击去皮后，容器重量归零，如下图所示：第5步、以称量大米为例，将大米直接放置在容器中，即可得到85.3的纯大米重量数值，如下图所示：

二、烘焙百分比怎么算

在家做蛋糕，没有电子称，怎么量材料？可以拿个量具。
然后用量具去计量。
这样也是有准的，也是比较方便的。

三、3寸蛋糕和6寸蛋糕用料的比例大概是多少

1.5*：3*=2.25：9

四、蛋糕的材料和用量是多少和什么

用微波炉可以做蛋糕哦~~~~ 

材料： 
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 

步骤： 
1。
面粉和泡打粉混合好。
 

2。
蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 

3。
把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
 

4。
开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
 这个好像叫做干性发泡。
（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 

5。
将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
 

6。
 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
 将完全混合好的粉浆倒进容器。
（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。
） 

7。
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
 

8。
然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。
 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
 

9。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

五、做蛋糕蛋和面粉的比例是多少

蛋糕低筋面粉250克。
鸡蛋4-5个。
200克糖。
20克蛋糕油(市场可以买到。
或去蛋糕店买点)。
牛奶少许。
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。
先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。
再加上糖搅拌。
等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)面粉和蛋糕油搅拌。
(最好按顺序。
因为蛋白遇到别的液态很难发起来。
一定要注意)搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸(蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来)，放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。
最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。
蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。
扩展资料第一个方子材料：面粉150克，糖150克，黄油100克，牛奶50毫升，鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分开，蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，顺一个方向打匀，要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以，蛋糕发的不好，是因为蛋清打的不够，建议要用打蛋器！在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀，再加入熔好的黄油再搅匀，把面粉放入搅匀的蛋黄糊里，因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀，把电饭锅预先加热一下，涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅，按下煮饭键，不到5分钟就会跳到保温档，让它保温半小时再按下煮饭键，再跳到保温档就好了第二个方子电饭锅做蛋糕材料：面粉110克，砂糖110克(用精制幼砂糖，太古牌)，鸡蛋5个(新鲜)，黄油若干(越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多)，牛奶50或60克，面粉和砂糖是1：1，其他的东西估莫着放也可以，1，面粉筛三，四次2，鸡蛋的蛋黄，蛋清分开3，蛋清里放少许盐(有助于打发)4，打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了5，取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入6，剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅77，把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌8，把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放)，还是充分搅拌79，现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀10，把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去11，盖上盖子，按下煮饭12，很快(20多分钟吧)，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

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