餐厅业上市公司毛利率怎么计算！菜品毛利率怎么算

一、餐饮管理中的毛利率换算公式的多少？

毛利率＝（销售收入－销售成本）/销售收入×100%

二、请问：目前餐饮业上市公司（如湘鄂情）的毛利率是怎么计算出来的？

餐饮经营取得利润不难，但要将利润水平控制得当则不容易。
采用标准成本进行餐饮成本控制，是成本管理的有效方法。
通过对标准成本与经营过程中的实际成本进行比较，及时消除生产经营中各种不正常的、低效能的因素，并准确地分析成本波动的原因、毛利高低的原因，使企业找到解决问题，提高经济效益的路径。
这不仅可以有效地进行厨房成本的核算控制，还能帮助餐饮企业实行标准化生产。
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三、如何计算餐饮单菜品的毛利率

毛利=30-10=20
毛利率=20/30=66.67%

四、菜品毛利率怎么算

毛利=销售价-（进货价+厨师工资分摊）毛利率=毛利/销售收入

五、餐厅毛利的正确算法

那要分为综合毛利率和分类毛利率了。

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