酵母股票怎么炒__生煎包子谁会做呀?

一、米饭略带馊味怎么处理

馊了的米饭要直接倒掉，不能再食用。
闻味是判断食物是否变质的重要手段，当出现以下几种味道时，就说明食物已经变质，不能再吃。
当粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，出现异味，这些霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素，人食用可能引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发癌症，所以不要食用。
扩展资料注意事项：除了有馊味的米饭，以下食物有了异味也不能食用。
1、含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。
这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。
2、鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。
蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。
3、粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。
碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。
米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
参考资料来源：人民网-食物有这些味，已经变质赶紧扔掉

二、东北老式糖发面太难做了，有一股碱味 就是这个碱味把我难住了？

可能是碱面放入比例不对！正确的比例投放后，碱面的味道刚好可以压制发面的酸味。
口感正好。
和面是一门手艺，碱面的多少和发面的多少，发酵的时间，环境温度都有关系！自己慢慢摸索吧！

三、怎么试探包子含有泡打粉

所属地区：北京小吃工艺：炸汆法脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。
品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。
 2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
 3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
脆麻花的制作要领：1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻；
 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。

四、脆麻花的配方是什么

所属地区：北京小吃工艺：炸汆法脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。
品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。
 2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
 3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
脆麻花的制作要领：1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻；
 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。

五、生煎包子谁会做呀?

蟹粉生煎包 原料：蟹粉、鲜肉、精制粉、美玫粉。
 制法：1、选用大螃蟹为原料，拆出蟹肉，将蟹肉炒制成蟹粉加鲜肉和肉皮冻制成蟹粉馅。
 2、将美玫粉和精制粉与酵母加清水揉成发酵面团。
 3、将成型的包子饧至饱满，放入平锅中，加适量清水，上锅加盖煎到水干为止。
 4、打开锅盖放入精制油，撒上西芹末，煎至底部呈金黄色为止，即可出锅装盘。
 特点：外皮洁白光滑，口感松软，有弹性，配以香醋，味美鲜嫩。
 生煎要做的好，偶认为要做到三个要素：底松脆金黄，皮松软，肉陷酱香有咬头。
 生煎的皮很讲究，一般有有经验的师傅来掌握发面的时间，一般来说，是两个小时。
不能早也不能晚，早了皮不松软硬硬的。
晚了吃的时候就会有发酵时候产生的酸味，虽然吃生煎的时候我们会放醋，但是那种酸味是不一样的。
其次便是肉，陷料就要有一股酱鲜味，因为生煎的皮较小笼有一些厚，所以要让调制的陷料有酱香味，这样就可以使汤汁酱香渗入皮中，咬一口金黄的生煎，汤汁溢满口中伴随着面皮的香味，回味无穷。

六、红酒为什么会变质？

任何事物都是有它的“生命周期”的，从刚刚做出来的新鲜；
然后变得失去色泽、香味只能达到让人吃饱的目的；
再到变质，只能作为垃圾被倒掉。
红酒也是这样的，从刚生产出的新鲜，经过它的试饮期，再慢慢的失去它的风味，然后变质。
每瓶红酒的生命之路都可以说是不一样长的，所以当你拿到一瓶红酒时，就有必要知道怎么来辨别它的品质，如果你手中的红酒已经变质，当然是不能再喝了。
那么你知道如何来辨别红酒变质吗？一起来看看吧。
红酒的变质原因会有以下这点：1、氧化氧化是红酒最常见的缺陷，红酒也会像金属一样被氧化变质，其中最常见的原因是氧气过多，存储不当。
被氧化的红酒在颜色和风味上都会失去其原有的特色，其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红，缺少光泽，而其口感也由新鲜变得干涩偏苦。
因为红酒中的高单宁可以减缓氧化的速度，所以相比之下白葡萄酒更容易被氧化。
2、微生物污染红酒是微生物活动的产物，红酒的酿造过程就是控制这些微生物活动的过程。
但红酒在酿造过程中会因微生物活动而产生污染，某些酵母可能成为红酒酿造过程的害群之马，而且某些外来的微生物也会污染酿造环境。
受微生物污染的红酒往往会带有异味，如药草味、动物味等令人不悦的味道。
3、木塞污染木塞污染指红酒受被污染的木桶或软木塞影响而产生的一种常见缺陷，这个过程既可能发生在橡木桶中，也可能发生在红酒的装配生产线上，因此这种缺陷常常会影响整批红酒。
受木塞污染的红酒往往会出现我们常说的“木塞味”，即闻起来有股潮湿的气味，像湿报纸味，又像霉味，让人非常不舒服。
4、硫化物污染一般来说，为了避免红酒遭到其它物质的污染，生产商通常会在其中添加一定量的二氧化硫，但当添加的二氧化硫过量时，红酒就会遭到破坏，造成硫化物污染。
受硫化物污染的红酒通常会带有刺鼻的气味，闻起来像臭鸡蛋味、燃烧橡胶、臭鼬或小便等类似的刺鼻气味。
但醒酒可以减轻这些刺鼻的气味。
5、高温通常12是红酒最佳的保存温度。
所以长时间存放在过高温环境下的红酒就会发生变质，这样的红酒闻起来有过分的果酱气味，让人联想起罐头或用葡萄制成的果酱。
高温会令瓶中的空气膨胀，进而将瓶塞顶起，因此，往往会造成封口不严，红酒被氧化。
变质了的红酒请不要再喝了，喝红酒是一个非常享受的过程，如果心疼一瓶红酒而不管不顾的喝掉，不仅心情上不愉悦，身体也会受到影响。

七、怎么试探包子含有泡打粉

第一：察“色”：　　真正的用老面做的包子，会白中微黄，拿在手里不会干瘪，即使按一个小坑了，松手后也会很快还原。
而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的包子，颜色则会发白，而且个头也比较大，一按就塌而且不易还原。
掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的包子蜂窝小，更有嚼头。
　第二：尝味：　　老面做的包子还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。

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