为什么纤维素比淀粉量大很多淀粉和纤维素的聚合度一样吗

一、直链淀粉和纤维素都是葡萄糖多聚物，但两者物理性质差别很大，为什么

最主要的是：结构决定性质。
直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1，4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。
纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。
在生物化学上，一点点结构的不同都会导致物理性质有很大的不同，所以为什么呢，就是结构决定性质。

二、急！！！！！淀粉与纤维素的异同。

它们都是多糖，通式都是(C6 H10 O5)n ，它们的葡萄糖单元数目n很大，但不相同. 它们都不是纯净物，彼此间也不是同分异构体. 它们水解的最终产物都是葡萄糖，但纤维素发生水解反应较淀粉困难.

三、淀粉和纤维素的聚合度一样吗

不一样，详解如下：淀粉属于多糖，分子组成为（C6H10O5)n，是有几百到几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物，纤维素是一种复杂的多糖，分子组成为（C6H10O5)n，是由几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物纤维素与淀粉虽然分子组成表示相同，但由于N（即聚合度）值不同（一般纤维素大于淀粉），所以请注意，二者并不是同分异构体

四、纤维素和淀粉有什么区别？

答：尽管淀粉和纤维素的水解产物都是D-葡萄糖，但是由于其中的糖苷键不同（前者主链中为α-1，4糖苷键，而后者为β-1，4糖苷键），使二者具有完全不同的构型（图1-6），也使得动物内源酶仅能水解淀粉，而无法水分纤维素。
直链淀粉盘卷成螺旋状，每一圈螺旋约有6个葡萄糖结构单元（图1-7-A）。
这种螺旋结构在弯折起来形成看似不甚规则的立体构型。
而纤维素分子呈长链平行排列，约60个纤维素分子在氢键的作用下形成纤维素束（图1-7-C）。
几个纤维素束绞在一起形成绳索状的结构，这种绳索状结构再排列起来形成肉眼所见的纤维。
因此，纤维素具有很大的强度和弹性。

五、淀粉与纤维素基本糖残基都是葡萄糖，但是他们的性质却相差甚远，解释其原因

淀粉中葡萄糖残基通过阿尔法1，4糖苷键和阿尔法1，.6糖苷键连接；
纤维素通过贝塔，1，4和1，6糖苷键连接，因而性质差异很大

六、淀粉与纤维素在结构和功能上有哪些不同

淀粉中的葡萄糖单元是以α糖酐缩合的，而纤维素中葡萄糖单元是以β糖酐缩合的。
至于什么是α糖酐和β糖酐比较复杂，这个涉及到葡萄糖的半缩醛（即环状）结构，我在这里说不清楚，如果你想了解的话可以买大学的有机化学或者生物化学的教材，看糖类那一章。
通常纤维素的相对分子质量比葡萄糖要大。
淀粉遇碘显蓝色，而纤维素与碘不显色。
纤维素水解比淀粉水解要困难，淀粉只要在稀硫酸中加热就可以水解成葡萄糖，而纤维素要在浓硫酸中加热才能水解（由于浓硫酸有脱水性，为了防止纤维素被脱水，通常用90%的浓硫酸，而不是用98%的）。
由于人的体内只有淀粉酶，而没有纤维素酶，所以人不能把纤维素转变为营养物质吸收，只能把淀粉转变为营养物质吸收。
但是纤维素可以促进人的胃肠蠕动，有利于人的粪便排泄。
像牛、羊等食草动物的体内有纤维素酶，它们可以把纤维素转化为营养物质吸收

七、淀粉和纤维素的结构和性质上的异同

淀粉和纤维素均为多糖，都是由葡萄糖单元通过 当葡萄糖成环时，第1碳原子上的-OH基投影昔键连接起来的大分子物质，彻底水解的产物均为葡 在右边者为_葡萄糖，如果一OH基投影在左边萄糖：者为5——葡萄糖，这两种葡萄糖在结构和性质上是不相同的。

八、淀粉和纤维素的聚合度一样吗

首先弄清几个概念：化学式、分子式。
 葡萄糖与果糖的化学式是不同的，分子式相同，这就是所谓的同分异构体。
 至于纤维素与淀粉，它们属于高分子化合物，右下角都有个n。
 它们的不同之外在于： 一，n的数量级不同；
 二，每个单体之间相连接的方式不同，也就是说内部结构不同。
  纤维素的每个链节上都有三个羟基，可以发生酯化，生成所谓的纤维素硝酸酯、醋酸酯等等。
  而淀粉没有这个性质。

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