饺子面和水的比例怎么量~擀饺子皮用的面怎样活？跟水的配比之类的

一、擀饺子皮用的面怎样活？跟水的配比之类的

面粉的品种不同，含水量不同。
机械的理解水与面的配比，不一定能和出理想的饺子面团。

 常言道：盐是筋、碱是骨。
和饺子面时少加一点盐、碱，一定要用凉水和面。
面团不要太硬，多揉、饧透。
饧透后还要再揉、再饧。
”打不到的媳妇、揉不到的面“。
多揉是窍门，别怕累。

 这样和出来的饺子面团，筋道、好吃、不破皮儿、擀皮儿省力。

 多和几次面，很容易掌握。

二、面条的做法水和面的比例是多少？

面条的做法主料面粉 (500克)辅料厨具其它分类自制食材 原味 其他 数小时 普通难度面粉、盐面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时醒好的面团擀成长条切成小段用制面条机擀面皮擀好面皮后再擀成面条这擀好的面条为了防上粘连放少许面粉拌匀

三、怎么和面，放多少水合适？

倒水要一点一点地往面上撒，记住是一点一点地撒，而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒，那样的话往往就倒多了，就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时，手要不停的翻着面以使水撒得均匀，在你感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水，然后继续揉，直到将剩余的所有的干面粉(应该剩的不多了)全部揉进去，再继续揉直到感觉面揉匀了为止. 以上是敝人经验之谈，你要照着操作几次就掌握了.祝你成功！ 先将面盆洗干净，然后放在小火上烤，使面中水分蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆。
和面是拉面制作的基础，是关键。
首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。
因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。
若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。
超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。
就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围

四、饺子皮要用多少面多少水

食材食谱热量：72(大卡)主料面粉 适量方法/步骤在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住，用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；
然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行，用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

五、饺子皮面粉和水的比例多少最好

做饺子皮面和水的比例是300克面粉里放入200克开水，正确做法如下：准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。
一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。
二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。
三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。
四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。
五、搓成长条。
六、切成12个小剂子。
七、将剂子由外往里收。
八、成表皮是光滑的小面团。
九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。

六、做饺子皮，一斤面粉放多少水

50克

七、包饺子和面 一斤面加多少毫升的水，揉多久，发多久

这个没有准确的量。
就是和面的过程中加水，直到面团柔软不发硬就可以了。
包饺子不需要发面的，包包子才用发面

八、怎么和面，放多少水合适？

50克

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