大米和水的比例怎么用手量－蒸大米米与水的比例是多少？？

一、做米饭应该怎么加水？可以用手指衡量吗？

手指放下去，指尖刚刚触到米的时候那水没到第一个指关节即可。
一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。
水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。
拿印米的那只碗来印一下水。
也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是上述所说，大概一个指关节左右，用眼睛大概目测一下也可。
这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同。
由于大米产地以及每个人口味的不同（不同地区、国家、品牌），水的用量也略有所不同。
如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。
或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。
扩展资料：一、蒸米饭的窍门1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
二、蒸米饭的健康方法做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。
部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。
随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。
参考资料来源：人民网-人民网健康卫生频道-蒸米饭有窍门 ；
怎么蒸最健康？

二、蒸大米米与水的比例是多少？？

蒸米饭水和米的比例为1：1.2。
即水的体积是米的1.2倍。
　　水多米饭会发粘，口感不好，水少米饭会发硬，对脾胃不好。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
　　蒸米饭的做法：　　1、大米淘洗干净，加入少许清水，大米和清水的比例为1：1.2。
　　2、蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
　　3、盖盖子，大火蒸20分钟，即可食用。

三、做大米粥时水与米的比例是？

一般水和大米的比例是4：1，大米粥的具体做法如下：主料：大米1勺 ；
 辅料：水适量步骤一：将大米淘洗两遍泡上。
步骤二：水烧开，加入泡好的米。
（水的量根据自己喜欢添加，喜欢稠的少放水，喜欢稀的多放水）步骤三：大约煮半个小时就OK了，期间撇去浮沫。
步骤四：煮好的大米粥盛出就可以享用啦。

四、蒸米饭是大米与水的比例是多少？

蒸米饭水和米的比例为1：1.2。
即水的体积是米的1.2倍。
　　水多米饭会发粘，口感不好，水少米饭会发硬，对脾胃不好。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
　　蒸米饭的做法：　　1、大米淘洗干净，加入少许清水，大米和清水的比例为1：1.2。
　　2、蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
　　3、盖盖子，大火蒸20分钟，即可食用。

五、蒸米饭是大米与水的比例是多少？

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
 首先，我们用一个容器量出米的量。
接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
现在，可以插上电，开始蒸。
蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
 加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
 加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
若用高压锅，焖8分钟即熟。
 加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
 加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

六、蒸杂粮米饭，我该怎样掌握米和水的比例，比如燕麦大米

燕麦：糙米：大米=1：1：1准备原料：燕麦1份、糙米1份、大米1份 ；
 ；
1、燕麦提前浸泡4小时以上。
2、把三种混合的食材放入电饭锅，加入与平时做饭一样的水，盖上盖，选择"精煮米饭"或"杂粮饭"开煮。
3、饭煮好了。

七、做多人米饭时米和水的比例怎么衡量

看你的米吃不吃水，一般米多比正常水多一点。
一般到第二指节下面。

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