自己调寿司醋比例用什么量，寿司醋的配比，有没有比较简单的方法呢？

一、做寿司的寿司醋和 米饭的比例是多少

盐，糖，醋，1：5：10的比例，煮饭时米和水的比例是1：1，可以加点糯米增加粘性和口感呢，煮好的米饭，与调制好的寿司醋料比例是5：1，个中分量，自己把握就好了，手握经典寿司自己手捏，卷寿司用寿司席子就好了哈哈

二、寿司醋的比例是多少？用什么米好

自己调的寿司醋比例是：醋10，糖5，盐1没有寿司米可选用东北大米，杂优小米等。
或是普通的大米加糯米，比例是10：1

三、寿司醋的配比，有没有比较简单的方法呢？

还要复制吗？很简单··你看口味··不过一般我都是边调边试
白醋[最好是日本进口的]如果没有 就用普通醋·
普通醋要加糖·日本的就不用·因为日本的没那么酸·
你先把白醋倒碗里，然后将醋和白糖调配·变搅拌边加糖·稍微加点盐·你试到有点甜的时候就可以·
然后你的饭不用凉底温度·饭好的时候直接倒进去·这样醋就可以减少点酸味·注意不要太用力·不然饭就烂了·边搅拌饭边加醋·还要边试吃·就这样·
不过做寿司做完就不用吃了·你为你吃都吃饱了·试饭的时候吃·切寿司的时候边边的切出来上不了台面，也要自己吃掉·所以基本都饱了，哈哈

四、寿司醋的比例是什么

白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。
醋不可烧开，以免酸度减低。


寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。


饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。
）

寿司饭与醋的搅拌时间

1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。


2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。


寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置

五、寿司醋的比例

600CC醋、500克糖、90克盐、小火煮化就行了

六、寿司醋怎么调配

在制作日本寿司时?，寿司醋可谓是美味寿司饭的灵魂。
它的隐约的酸甜味道，不管是色彩鲜艳、味道鲜美的生鱼寿司，还是海苔卷寿司，衬托的都是如此的美味。
 
 在市贩上，有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。
也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。
 
 首先对醋的种类是有要求的： 
 一般是指米醋、殻物醋、 粕醋。
当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋。
 
 米醋：是用米和酒精酿造的醋。
酸味普通，颜色较黄。
 
 殻物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。
酸味弱、浅黄接近透明色。
 
 粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。
酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。
 
 做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。
下面列了个表，请参考对照： 
 注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
 
 五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表： 
 米 3盒 2盒 1盒 
 醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺 
 细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺 
 盐 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺 
 生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表： 
 米 3盒 2盒 1盒 
 醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺 
 细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺 
 盐 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺 
 寿司醋的做法： 
 1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
 
 2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
 
 3、一边加热，一边用筷子搅拌。
 
 4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
 
 5、放凉，倒入干净容器中备用。

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