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一、黄豆打豆浆很大一股生味怎么回事

黄豆是“豆中之王”。
它含有非常多的蛋白质和丰富的卵磷脂、维生素A、B1、B2、维生素E、烟酸、胆碱以及钙、磷、铁等矿物质。
生黄豆中有两种 对人体有害的物质。
一种是胰蛋白酶阻碍因子，另一种是血球凝集素。
胰蛋白酶阻碍因子有抑制体内蛋白酶的作用，并对胃肠有刺激作用，生食后会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，血球凝集红细胞的作用。
这两咱有毒物质在高温下均易被破坏，经煮熟后就不会中毒。
所以，把黄豆磨成浆后必须煮熟了吃。
豆浆机里打出来的豆浆，煮沸时间太短，所以生豆子的味道很浓。
豆浆机并不实用，洗刷也麻烦，家庭最好用粉碎机把浸泡后的黄豆磨成浆（边磨边加水），然后用纱布过滤后，煮沸10分钟，味道好极啦。

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