为什么加拿大海参比辽参含盐量低…你懂海参么？居然说盐干的海参没有糖干的质量好？

一、你懂海参么？居然说盐干的海参没有糖干的质量好？

最好的是淡干海参 盐干参掺盐，糖干参加完盐再加糖。
只为压秤。
一、盐干海参盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。
盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。
盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。
盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；
加工方法简单，成本低。
但是缺点也很明显，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收；
食用发制过程比较繁琐；
有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。
二、淡干海参淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。
淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。
淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍（最好的是北海道参）。
普通淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。
淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单；
缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。
三、糖干海参市场上所谓的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。
糖干海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。
糖干海参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参；
但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放；
同时涨发率和口感不如淡干海参；
加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。
可以到 海起来的百科看看 上面有海参知识和各种海参、海产品。

二、加拿大海参与中国海参区别吗

加拿大海参

三、海参的头数以及淡干、盐干是什么意思？

根据不同的海参加工的工艺，海参可以分为： 淡干海参、冻干海参、老淡干海参、糖干海参、盐干海参等。
这些海参里面质量最好的要数淡干海参了。
1、淡干海参：这种海参的价格最高，对于海参自身的营养物质和品质保存也是最好的。
这种海参因为生长环境不同，加工后会呈现灰黑色、灰白色、泥黄色等。
海参腹足分明，无黏连状附着物，质量轻无坠手感。
2、老淡干海参。
这是一种海边渔人创造的海参处理工艺，因用含盐量高的水煮，海参表面呈灰白色。
3、盐干海参。
这是一种用盐进行加工的海参处理方法，海参表面会出现盐结晶，从而造成海参表面呈白色。
所以盐结晶越厚质量越差。
4、糖干海参。
这是市场上最多的海参产品，在加工时加入一定量的糖和盐，用这种方法加工的海参比较饱满，色泽与淡干海参极为相似，所以很受大家欢迎。
但是毕竟不是淡干海参，其品质和营养度会差很多。
但是近年来很多不法商贩把这种海参当成淡干海参卖，牟取暴利。
这种海参最好的鉴别方法就是切开参体，用舌尖舔会感受到甜味和咸味。
这是大家在购买时需要特别注意的一种海参。

四、海参的头数以及淡干、盐干是什么意思？

根据不同的海参加工的工艺，海参可以分为： 淡干海参、冻干海参、老淡干海参、糖干海参、盐干海参等。
这些海参里面质量最好的要数淡干海参了。
1、淡干海参：这种海参的价格最高，对于海参自身的营养物质和品质保存也是最好的。
这种海参因为生长环境不同，加工后会呈现灰黑色、灰白色、泥黄色等。
海参腹足分明，无黏连状附着物，质量轻无坠手感。
2、老淡干海参。
这是一种海边渔人创造的海参处理工艺，因用含盐量高的水煮，海参表面呈灰白色。
3、盐干海参。
这是一种用盐进行加工的海参处理方法，海参表面会出现盐结晶，从而造成海参表面呈白色。
所以盐结晶越厚质量越差。
4、糖干海参。
这是市场上最多的海参产品，在加工时加入一定量的糖和盐，用这种方法加工的海参比较饱满，色泽与淡干海参极为相似，所以很受大家欢迎。
但是毕竟不是淡干海参，其品质和营养度会差很多。
但是近年来很多不法商贩把这种海参当成淡干海参卖，牟取暴利。
这种海参最好的鉴别方法就是切开参体，用舌尖舔会感受到甜味和咸味。
这是大家在购买时需要特别注意的一种海参。

五、请问那种淡干海参是不含盐分的吗？

海参是在海洋中生长的，无论如何处理，体内总会存在一部分盐分的，只是量的多少不同而已，淡干海比盐渍海参含盐量低一些，但是也是有盐分的 。
以前买过獐子岛的淡干海参还不错，比我买的盐渍海参发的大。
希望可以帮到你。

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